Le Dom Pérignon est élaboré à partir d'un subtil mélange de deux cépages - pinot noir et chardonnay - issus des meilleurs vignobles de Champagne. La qualité exceptionnelle est due à un lent processus de maturation. Le Dom Pérignon est un champagne millésimé. Si la récolte n'est pas assez bonne pour la production, il ne sera pas produit cette année-là. La meilleure qualité possible est ainsi garantie. Dom Pierre Pérignon est le nom du moine et maître de chai qui a jeté les bases de ce champagne extravagant il y a plus de 300 ans. Il utilisait pour cela un mélange soigneusement réfléchi et minutieux de raisins, de vins blancs issus de cépages noirs et l'application d'un pressurage doux et fractionné. Il a perfectionné ce processus jusqu'à sa mort en 1715.Dom Pierre Pérignon avait l'ambition de produire "le meilleur vin du monde". Il utilisa les vignes de l'abbaye d'Hautvillers pour faire refleurir le domaine. Cet esprit courageux et visionnaire alla même jusqu'à mériter une place à la table du Roi Soleil, Louis XIV, convaincu de la qualité de son vin. Trois siècles plus tard, Dom Pérignon perpétue la vision et l'œuvre de cet artisan hors du commun, et il est aujourd'hui considéré comme le père spirituel de la Champagne.
- Sortes de vins:
- vin mousseux/ vin pétillant
- Millésime*:
- 2015
- Capacité:
- 75cl
- Région:
- Champagne
- Pays:
- France
- Cépage:
- Pinot noir, chardonnay
- Teneur en alcool:
- Indications allergiques::
- Contient des sulfites
- Producteur:
- Louis Vuitton Moët Hennesy
- À servir avec:
poissons tendres, fruits de mer, volailles et divers fromages.
- Température idéale:
- Notes de dégustation:
Un jaune clair délicat aux reflets verdâtres caractérise ce vin dans le verre. Le bouquet dévoile des arômes puissants de fruits à noyau et d'agrumes, accompagnés de nuances fumées et de notes finement briochées. En bouche, il se montre incroyablement puissant, juteux et complexe, avec une texture dense et une concentration impressionnante. Les agrumes et la poire mûre dominent le goût, complétés par une note minérale crayeuse caractéristique qui confère au vin une fraîcheur et une vivacité magnifiques. Jusqu'en fin de bouche, il reste précis et délicieusement rafraîchissant.
- Emballage (unité):
- Bouteille individuelle dans un coffret cadeau
- Distinction:
95 points Robert Parker
97 points James Suckling
- Vinification:
Le processus de vinification chez Dom Pérignon a suivi strictement les principes de la Méthode champenoise, avec un engagement absolu pour une représentation fidèle du millésime. Le temps de maturation prolongé en cave, bien au-delà des normes de l'appellation, a permis au champagne de développer sa complexité et sa profondeur aromatique.
- *Infos sur le millésime:
- Sous réserve d’un changement de millésime