Dom Pérignon Rosé 2006 en coffret cadeau 75 cl

Le Dom Pérignon Rosé est un hommage à la liberté. Il a été créé pour repousser les limites de la création et est fabriqué à partir de raisins Pinot noir et Chardonnay provenant des meilleurs vignobles de Champagne. Sa qualité exceptionnelle a été obtenue par un lent processus de maturation, qui dure presque 12 ans en cave pour le Dom Pérignon Rosé. Cette lente et magistrale évolution a donné naissance à un cru indompté et charnu au pouvoir d’attraction magnétique. Le Dom Pérignon est un champagne millésimé. Si une récolte n’est pas assez bonne pour la production, il n’y a tout simplement pas de millésime. La meilleure qualité possible est ainsi garantie. Il appartient alors d’en décider au chef de cave Vincent Chaperon, qui a remplacé le charismatique Richard Geoffroy après 28 ans avec le millésime 2008. Dom Pierre Pérignon est le nom du moine et chef de cave qui posa les bases essentielles de ce champagne extravagant il y a plus de 300 ans. Il utilisa pour cela un assemblage soigneusement étudié et minutieux de raisins et de vins blancs de cépages noirs ainsi qu’un pressurage doux et fractionné. Jusqu’à sa mort en 1715, il perfectionna ce processus. Dom Pierre Pérignon avait l’ambition de produire «le meilleur vin du monde». Grâce aux vignobles de l’abbaye d’Hautvillers, il fit prospérer à nouveau le domaine. Cet esprit visionnaire et audacieux alla même jusqu’à s’inviter à la table de Louis XIV, le Roi-Soleil, qui fut conquis par la qualité de son vin. Trois siècles plus tard, la maison Dom Pérignon poursuit la vision et l’œuvre de cet artisan d’exception, qui est aujourd’hui encore considéré comme le père spirituel du champagne.