Freixenet est l’une des marques de vin mousseux les plus connues et les plus importantes du monde. Domiciliée dans la région de Penedès, au sud-ouest de Barcelone, l’entreprise familiale Freixenet a derrière elle 150 ans de tradition dans la production du cava (vin mousseux espagnol).
Cépage:
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
Sortes de vins:
vin mousseux/ vin pétillant
Capacité:
75cl
Région:
Penedès DO
Marque:
Freixenet
Pays:
Espagne
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
11
%
Producteur:
Freixenet
À servir avec:
occasions festives, apéritif, entrées, desserts
Température idéale:
6
°C
8
°C
Notes de dégustation:
Fruité et léger, harmonieux, aux notes typiques de pêche, d’abricot, de miel et de beurre Au palais pétillant, fruité, présentant une agréable douceur résiduelle et d’élégantes notes de levure.
Emballage (unité):
carton de 6 bouteilles
Vinification:
Carta Nevada est pressé à partir de trois cépages Cava typiques et les plus importants : Macabeo, Xarol-lo et Perellada. Les fruits sont toujours cueillis à la main entre août et octobre. Les raisins fermentent pendant 10-15 jours dans des citernes en acier. Ensuite les bouteilles sont stockées env. 14 mois dans les caves du domaine viticole. Carta Nevada est produit avec la méthode la plus sophistiquée de production de Cava : la fermentation en bouteille. Les bouteilles sont stockées pendant au moins 9 mois à température constante. Elles sont régulièrement tournées pendant 4 semaines sur des gyropalettes. La liqueur d’expédition décide ensuite de la saveur définitive du cava : brut, seco ou semi-seco. Ensuite, les bouteilles de cava sont bouchées, sécurisées avec du fil et étiquetées.
