Dans le verre, le Mumm Ice Xtra se présente dans une robe jaune or intense avec de fins reflets ambrés et un perlage vif. Au nez, il commence par de délicates nuances boisées qui se développent peu à peu en arômes exotiques de gousse de vanille, d'ananas mûr et de mangue, subtilement soulignés par des notes de praline et de caramel au lait. En bouche, il se montre généreux et aromatiquement complexe. Des notes de miel, de nougat et de crème pâtissière ressortent avec force et contrastent élégamment avec des nuances sucrées de praline, de vanille et un soupçon de bois de cèdre. La texture est ronde et harmonieuse, soutenue par une belle structure. Un accent rafraîchissant accompagne la dégustation jusqu'à la finale très longue et voluptueuse, mettant encore une fois en valeur la richesse sucrée et aromatique du champagne.
