Bermejo Malvasía Semidulce

La Bodega Los Bermejos est située sur l’île canarienne de Lanzarote. La cave traite ses raisins avec beaucoup d’estime et de soin. C’est ainsi que naissent des vins spéciaux, qui ont été fabriqués en respectant le cépage. Les vignes de Lanzarote sont cultivées espacées, elles ont les racines du cépage européen et préservent ainsi la typicité et la richesse œnologiques. La cendre volcanique qui recouvre les champs retient les rares eaux de pluie, les absorbant comme une éponge et les empêchant d’être rejetées dans la mer par ruissellement. Les vignes destinées à la production de ces merveilleux vins sont plantées dans des trous creusés dans cette cendre afin d’atteindre la terre végétale. Dans les champs où on ne cultivait auparavant que des céréales, la vigne et les arbres fruitiers peuvent désormais s’épanouir. D’origine grecque, la Malvasía Volcánica est arrivée aux Canaries en provenance de Madère au 16e siècle et est devenue le cépage le plus important de Lanzarote. C’est un cépage à faible rendement et la récolte des raisins est précoce, à la fin du mois de juillet. Le moscatel est principalement utilisé pour la production de vins sucrés et arrive généralement à maturité à la mi-septembre. Il est courant de faire surmûrir les raisins ou de les laisser au soleil afin d’obtenir suffisamment de sucre pour la production de vins naturellement sucrés.