Axpoint est un site de premier choix pour le Grüner Veltliner à l’extrémité ouest de la Wachau, dans le célèbre village viticole de Spitz an der Donau. Les vignobles sont situés à entre 205 et 290 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une cuvette protégée du vent entre les vignobles Singerriedel et Pluris. Au fil des millénaires, l’érosion des pentes voisines a provoqué le dépôt de gneiss altéré qui s’est mélangé à une structure de sol plus profonde et argileuse, et parfois aussi à du lœss.
Un printemps assez froid et un été frais et mitigé ont entraîné une maturité tardive des raisins. Un automne de carte postale, unique et rarement aussi grandiose, avec beaucoup de soleil pendant la journée, peu de précipitations et des nuits fraîches, leur a ensuite permis de mûrir parfaitement pour donner un très grand millésime. Beaucoup de puissance, une élégance et une finesse tout aussi convaincantes, combinées avec de la profondeur, beaucoup de traction et de tension en bouche ainsi qu’une acidité ferme, tels sont les maîtres mots de ce millésime.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2023
Capacité:
75cl
Région:
Wachau DAC
Marque:
Domaine Wachau
Pays:
Autriche
Cépage:
Grüner Veltiner
Teneur en alcool:
13.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Domäne Wachau, Dürnstein
À servir avec:
Se marie bien avec le poisson rôti et grillé, les plats mijotés de la cuisine autrichienne tels que le Tafelspitz, la volaille et le veau.
Température idéale:
8
°C
10
°C
Notes de dégustation:
Le nez est ouvert et accessible, subtil et enjoué, avec des arômes de pomme mûre, de poivre blanc, un peu d’agrumes, des notes de tabac fumé et de fruits à pépins. Bel équilibre en bouche, entre une acidité vive et fraîche et un corps puissant et élégant. Nuances de fruits juteux, beaucoup d’épices et des herbes des prés séchées. Finale persistante.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Vinification:
Élevé en cuves d’acier inoxydable et en grands fûts de bois
