Le domaine de Wachau produit du vin depuis des décennies. Niché au coeur de la Wachau, qui fait partie des plus anciens paysages culturels d'Europe. Une vallée aux paysages impressionnants, avec des vergers, ainsi qu'une faune et une flore très riches. La Wachau est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Des sols de roche ancestrale et un climat particulier contribuent à la grande qualité des vins. La société est installée dans les caves baroques du château, une curiosité touristique ouverte au public.
Cépage:
Grüner Veltliner
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2023
Capacité:
75cl
Région:
Wachau DAC
Marque:
Domaine Wachau
Pays:
Autriche
Teneur en alcool:
12
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Domäne Wachau
À servir avec:
plats cuits, escalope viennoise, volaille, fromages corsés
Température idéale:
9
°C
11
°C
Notes de dégustation:
Robe claire, nette, d'un jaune paille rayonnant. Au nez, des fruits à pépins, comme la pomme golden, la poire empereur et des épices légères. Acidité fraîche et agréable, fruité, très harmonieux, avec une finale moyenne.
Emballage (unité):
carton de 6 bouteilles
Vinification:
Seuls les raisins parfaitement sains et arrivés à maturation rejoignent la presse pneumatique. Le moût est ensuite retiré, préclarifié durant la nuit par un procédé de sédimentation à froid, puis fermenté le lendemain dans une cuve en inox. Le vin est élevé en cuve inox afin de conserver, au moyen de cette vinification légèrement réductrice, la fraîcheur du fruit et la structure du vin.
