Les vignobles en pente de la coopérative viticole Domäne Wachau s’élèvent directement derrière le Kellerschlössel baroque de Dürnstein, avec son immense cave naturelle. Ils poussent sur un sol de roche primitive – sur du gneiss clair de Gföhl, composé à 90 pour cent de feldspath et de quartz. Les sols sont en partie recouverts de lœss. En raison de l’influence accrue du climat pannonique, le Ried Kellerberg produit des vins puissants, mais toujours dotés d’une fine minéralité.
Un printemps assez froid et un été frais et mitigé ont entraîné une maturité tardive des raisins. Un automne de carte postale, unique et rarement aussi grandiose, avec beaucoup de soleil pendant la journée, peu de précipitations et des nuits fraîches, leur a ensuite permis de mûrir parfaitement pour donner ce grand millésime 2021. Un vin avec beaucoup de puissance, une élégance et une finesse tout aussi convaincantes, combinées avec de la profondeur, beaucoup de traction et de tension en bouche ainsi qu’une acidité ferme.
Cépage:
Riesling
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2021
Capacité:
75cl
Région:
Wachau DAC
Marque:
Domaine Wachau
Pays:
Autriche
Teneur en alcool:
13.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Domäne Wachau, Dürnstein
À servir avec:
Se marie bien avec les plats orientaux tels que curry de poisson ou poulet tandoori, les mets cuits au four comme le poulet rôti ou le cordon bleu, le fegato alla Veneziana (foie de veau) ou une moussaka grecque.
Température idéale:
8
°C
Notes de dégustation:
Le nez est fruité, avec des arômes typiques de fruits à noyau, d’abricot mûr et de poire. Structure ferme en bouche, avec une finale minérale. La prestigieuse dénomination «Smaragd» est synonyme des vins secs, denses et complexes les plus qualitatifs de la Wachau; outre la structure et la profondeur, ces vins convainquent également par leur grand potentiel de garde.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Vinification:
Cuve en acier inoxydable, grand fût de stockage en bois.
