Les raisins utilisés pour le Centenaire proviennent de très vieilles vignes, âgées de 90 à 100 ans. Les vignes poussent sur des sols de galets roulés de la zone maritime, qui prédominent en Méditerranée.
Le vin se présente dans le verre avec une robe vert pâle et possède des nuances minérales et des arômes d’agrumes et de pulpe de fruits à chair blanche ainsi que des notes fleuries.
Les raisins ont été récoltés à la main et en deux passages. Ils ont ensuite été triés dans la cave puis débourbés à froid sur lies fines à une température de 0° C pendant plusieurs jours. Le levurage et la fermentation ont été effectués après le débourbage à une température contrôlée de 16° C. Fermentation malolactique sur 5% de la cuvée.
Ce vin peut accompagner un grand nombre de plats tels que poulet au curry, paella ou divers plats de viande comme agneau ou lapin, mais peut aussi être dégusté seul.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2018
Capacité:
75cl
Région:
Languedoc-Roussillon AOP
Marque:
Domaine Lafage
Pays:
France
Cépage:
Grenache blanc, Grenache gris, Roussanne
Teneur en alcool:
13
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Domaine Lafage
À servir avec:
Peut accompagner de nombreux plats tels que magret de canard sucré et salé, moules frites, saumon, gratin, lapin à la moutarde, ratatouille, paella, choucroute, sushis, cabillaud, tagliatelles, poulet au curry, agneau, crustacés et jambon.
Température idéale:
8
°C
10
°C
Notes de dégustation:
Couleur vert pâle avec des reflets brillants. Au nez, une belle minéralité avec des notes de silex, des nuances de vanille et de fruits mûrs. Riche en bouche avec un mélange d’agrumes, de pulpe de fruits à chair blanche et de notes minérales. La finale est étonnamment longue.
