El Grifo Malvasía Colección Seco

L’El Grifo Malvasía Colección Seco est un vin blanc aromatique, velouté et long dominé par les arômes typiques des cépages utilisés et le caractère du terroir. Un vin qui souligne les particularités d’un malvoisie volcanique. Fabriqué à partir de raisins sélectionnés des meilleurs vignobles et viticulteurs de la région. Après la récolte, les raisins ont été soumis à une micro-oxygénation dans une chambre réfrigérée, où ils ont été refroidis à une température de 12° C. Ce procédé permet d’éliminer les tanins, d’éviter toute oxydation ultérieure et de donner au vin une touche fleurie. Après la décantation du moût, la fermentation a eu lieu dans les 12 à 24 heures à température contrôlée. Cette opération a été suivie d’une clarification, d’un filtrage et de la mise en bouteille.