El Grifo présente deux semidulce, un avec l'appellation complémentaire Coleccion. La différence réside dans le fait que pour le Coleccion les raisins blancs Malvasia, après avoir été sélectionnés à la main et débarrassés de leurs tiges, sont seulement écrasés et non pressés. C'est uniquement le moût ainsi recueilli avant le pressage qui est utilisé. Après la fermentation, il est encore élevé sur lie, donnant ainsi un vin blanc particulièrement harmonieux et aromatique.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2021
Capacité:
75cl
Région:
Lanzarote DO
Marque:
El Grifo
Pays:
Espagne
Cépage:
Malvasia Volcanica
Teneur en alcool:
12
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Bodega El Grifo
À servir avec:
fruits de mer, poisson (cuit ou en sauce), fromage corsé et desserts
Température idéale:
8
°C
10
°C
Notes de dégustation:
Robe: paille avec un ton métalliqueArôme: intense avec une fraîcheur globale et une note de fruits blancs, d'ananas, de coing et de poire
Emballage (unité):
cartone da 6 bottiglie
Distinction:
millésime 2015: Mundus VIini Berlin argentmillésime 2014: Vinistra Kroatien ormillésime 2013: Berliner Wein Trophy argent
Vinification:
La récolte de ce noble cru se fait en août, à la main, dans des caisses de 20 kg. La sélectionest rigoureuse. En cave, les raisins sont détachés des tiges et écrasés. Les fruits sontensuite refroidis à 12°C avant d'être pressés. Après la décantation du moût, place à lafermentation au cours de 12 à 24 heures à température contrôlée. Par un processusd'essorage et de refroidissement, cette phase est interrompue à 0ºC, dès que la teneur ensucre atteint 22 g/l. Le tout est ensuite clarifié et filtré avant la mise en bouteille.
