El Grifo Malvasia Volcánica Seco

Les fruits du El Grifo Malvasia Volcánica Seco sont récoltés à la main. Dans la cave, ils sont ensuite égrappés, réfrigérés à une température de 12°C, et pressés. S’en suit la fermentation qui dure 12-24 heures à température contrôlée. Puis le vin est élevé quelques temps sur lies avant la clarification et enfin la mise en bouteille. Le Malvasia Volcánica est un vin blanc qui souligne la spécificité du terroir volcanique et se marie à merveille avec le poisson et les fruits de mer. Le domaine d’El Grifo, à Lanzarote, a été fondé en 1775. C’est le vignoble le plus ancien de l’île. Il compte parmi les 10 domaines les plus vieux d’Espagne et continue de produire des vins de caractère.