Le Roero Arneis du domaine Fontanafredda a été fabriqué à partir du cépage éponyme Arneis, issu de vignes poussant sur des sols sablonneux et calcaires. Après la récolte, les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 20 kg perméables à l’air puis légèrement pressés. Le moût obtenu a ensuite été conservé à une température contrôlée d’environ 8-10° C. Après environ 24 heures, il a été transvasé et réchauffé à une température de 16-18° C. La fermentation alcoolique a eu lieu sur des levures indigènes et a été déclenchée de manière naturelle. La maturation a été effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec un brassage constant. Le résultat est un vin jaune paille au bouquet fruité et au goût agréablement doux et sucré, idéal pour l’apéritif.
Le domaine viticole Fontanafredda possède plus de 120 hectares de surfaces cultivées biologiquement et a été fondé en 1858. Depuis de nombreuses années, l’entreprise collabore avec plusieurs viticulteurs afin de garantir des vins d’excellente qualité. Son objectif est d’assurer une production propre en étant innovante et orientée vers l’avenir afin de laisser aux futures générations une terre plus propre que celle trouvée à l’origine.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2023
Capacité:
75cl
Région:
Roero DOCG
Marque:
Fontanafredda
Pays:
Italie
Cépage:
Arneis
Teneur en alcool:
13
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Cantine Frontanafredda
À servir avec:
Idéal comme apéritif et avec le poisson, le risotto et les pâtes.
Température idéale:
10
°C
12
°C
Notes de dégustation:
Robe jaune paille. Notes de fruits exotiques, de poire, de fleurs d’aubépine et de miel d’acacia au nez. Agréablement doux et sucré en bouche, avec une bonne acidité qui confère à l’arrière-goût sa fraîcheur et son goût unique.
