Fontanafredda Roero Arneis 75 cl

Le Roero Arneis du domaine Fontanafredda a été fabriqué à partir du cépage éponyme Arneis, issu de vignes poussant sur des sols sablonneux et calcaires. Après la récolte, les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 20 kg perméables à l’air puis légèrement pressés. Le moût obtenu a ensuite été conservé à une température contrôlée d’environ 8-10° C. Après environ 24 heures, il a été transvasé et réchauffé à une température de 16-18° C. La fermentation alcoolique a eu lieu sur des levures indigènes et a été déclenchée de manière naturelle. La maturation a été effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec un brassage constant. Le résultat est un vin jaune paille au bouquet fruité et au goût agréablement doux et sucré, idéal pour l’apéritif. Le domaine viticole Fontanafredda possède plus de 120 hectares de surfaces cultivées biologiquement et a été fondé en 1858. Depuis de nombreuses années, l’entreprise collabore avec plusieurs viticulteurs afin de garantir des vins d’excellente qualité. Son objectif est d’assurer une production propre en étant innovante et orientée vers l’avenir afin de laisser aux futures générations une terre plus propre que celle trouvée à l’origine.