Pfaffl Grüner Veltliner Hund Reserve 75 cl

Le Grüner Veltiner Hund est un vin blanc élégant et corsé, dont la production demande beaucoup de travail manuel. Cultivées dans la région de Vienne, les vignes ont environ 40 ans. Leur rendement est de ce fait limité. Après les vendanges manuelles, les raisins sont directement amenés en cave pour y être pressés. Ils macèrent environ 8 heures avant d’être pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation se déroule pour moitié dans des fûts en bois et pour moitié dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite mis en bouteille. Le domaine familial Pfaffl est situé près de Vienne. Il a été élu meilleur vignoble d’Autriche au concours Mundus Vini au printemps 2022. Il est dirigé par Roman Josef Pfaffl et sa sœur Heidi Fischer. Roman Josef est vigneron et maître de chai. Il s’occupe de la production, tandis que sa sœur se consacre davantage aux aspects commercial et marketing.