Les raisins utilisés pour ce vin blanc d’Espagne sont issus de vignobles cultivés en terrain sec depuis plus de 15 ans. Ces derniers sont situées à environ 700-800 mètres d’altitude et on y cultive le cépage Verdejo. Les vendanges ont été effectuées de façon mécanique la nuit. Les raisins ont macéré à 10°C pendant 4 à 5 heures avant d’être pressés. La fermentation alcoolique a ensuite commencé à une température maintenue à 13,5°C. L’élevage sur lies a duré environ trois mois, en fonction de la maturité des différentes cuves.
Le domaine Protos est une cave ultramoderne qui combine le savoir-faire acquis tout au long de son histoire, débutée en 1927, avec les dernières technologies. L’objectif est de produire des vins toujours meilleurs et plus durables tout en restant fidèle à sa devise: «Being First». En témoigne le nom du domaine, Protos, qui signifie «premier» en grec.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2020
Capacité:
75cl
Région:
Rueda DO
Marque:
Protos
Pays:
Espagne
Cépage:
Verdejo
Teneur en alcool:
13
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Bodegas Protos S.L.
À servir avec:
Se marie très bien avec du poisson, du thon, des sushis, des plats de riz aux fruits de mer, une paella, des pâtes, des plats asiatiques, du poulet, des fromages frais ou bleus.
Température idéale:
6
°C
7
°C
Notes de dégustation:
Robe jaune paille. Complexe au nez avec une intensité moyenne à élevée. Les arômes tropicaux tels que l’ananas et les agrumes viennent se mêler aux fruits blancs comme la pomme. Sec en bouche, avec une attaque surprenante qui combine fraîcheur et acidité naturelle. Amertume légère et typique du Verdejo, avec une finale agréable et persistante.
