Syrtis Posip 75 cl

Le Posip est un vin blanc à l’arôme très particulier de pamplemousse et de pêche. Ce vin est produit à partir du cépage éponyme Posip Bijeli, originaire de l’île de Korcula. Les sols y sont profonds, rouges et riches en minéraux, ce qui confère au vin sa belle structure. Les vendanges ont été réalisées la nuit, à la main. La récolte a été immédiatement transportée à froid à la cave, où elle a été légèrement broyée. Les raisins ont ensuite été laissés à mûrir pendant environ 6 à 12 heures afin d’obtenir la meilleure extraction possible. Puis, ils ont été pressés en douceur avant de fermenter sur de la levure indigène. Après la fermentation, le moût obtenu a été laissé sur la lie pendant 3 mois pour le rendre plus riche. Le domaine Volarevic est une entreprise familiale, fondée par le père et ses quatre fils. Les vignobles familiaux sont cultivés avec des méthodes manuelles qui respectent les normes écologiques. Les vins issus des vignobles de la famille Volarevic portent également le nom de Syrtis, qui fait référence au nom Prud: le village dans lequel vit cette famille de vignerons.