Tokara Director's Reserve White 75cl

Cette cuvée blanche récompensée à maintes reprises a été élaborée à partir des deux cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Les raisins poussent sur les pentes les plus élevées du domaine sur des sols sablonneux avec un fort taux de gravier et de granit friable. Les baies ont été récoltées à la main de nuit à maturité optimale. Elles ont ensuite été égrappées, foulées et pressées à la cave. Puis seul le jus libre a été utilisé pour ce vin. Ce mélange a ensuite été inoculé et a fermenté dans des fûts de 400 litres. Tous les fûts utilisés étaient en chêne français et 29%, neufs. Le vin a été stocké dans ces fûts pendant neuf mois puis stabilisé, filtré et mis en bouteille. Et ce processus a payé puisqu’il a reçu de hautes distinctions – p. ex. pas moins de 95 points de Tim Atkin. Situé à 50 km à l’est de la Montagne de la Table, du côté de Simonsberg, Tokara est un des plus beaux domaines viticoles de la planète. Le Simonsberg est le centre de Cape Winelands et abrite des vignobles exceptionnels depuis le 17e siècle. Les sols sont en partie constitués de sable altéré et de granit décomposé, une combinaison qui donne aux vins structure, parfum et longévité. Les vins de Tokara sont exportés dans plus de 20 pays.