Tokara Reserve Collection Sauvignon BIanc 75 cl

Le Tokara Reserve Collection est un vin frais et très savoureux, un mélange de raisins de Sauvignon Blanc provenant des régions de Stellenbosch et d’Elgin. Les raisins ont tous été récoltés à la main à différents niveaux de maturité. Ils ont ensuite été égrappés dans la cave, écrasés et pompés à travers un refroidisseur de moût directement dans le pressoir sans oxygène. Le marc et le jus ont été séparés et débourbés pendant une nuit avant d’être soutirés des lies et inoculés avec des levures sélectionnées pour la fermentation. La fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15° C a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a ensuite été assemblé, stabilisé et mis en bouteille. Situé à 50 km à l’est de la Montagne de la Table, du côté de Simonsberg, Tokara est un des plus beaux domaines viticoles de la planète. Le Simonsberg est le centre de Cape Winelands et abrite des vignobles exceptionnels depuis le 17e siècle. Les sols sont en partie constitués de sable altéré et de granit décomposé, une combinaison qui donne aux vins structure, parfum et longévité. Les vins de Tokara sont exportés dans plus de 20 pays.