Le Tokara Reserve Collection est un vin frais et très savoureux, un mélange de raisins de Sauvignon Blanc provenant des régions de Stellenbosch et d’Elgin. Les raisins ont tous été récoltés à la main à différents niveaux de maturité. Ils ont ensuite été égrappés dans la cave, écrasés et pompés à travers un refroidisseur de moût directement dans le pressoir sans oxygène. Le marc et le jus ont été séparés et débourbés pendant une nuit avant d’être soutirés des lies et inoculés avec des levures sélectionnées pour la fermentation. La fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15° C a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a ensuite été assemblé, stabilisé et mis en bouteille.
Situé à 50 km à l’est de la Montagne de la Table, du côté de Simonsberg, Tokara est un des plus beaux domaines viticoles de la planète. Le Simonsberg est le centre de Cape Winelands et abrite des vignobles exceptionnels depuis le 17e siècle. Les sols sont en partie constitués de sable altéré et de granit décomposé, une combinaison qui donne aux vins structure, parfum et longévité.
Les vins de Tokara sont exportés dans plus de 20 pays.
Sortes de vins:
vin blanc
Millésime*:
2020
Capacité:
75cl
Région:
Stellenbosch
Marque:
Tokara
Pays:
Afrique du Sud
Cépage:
Sauvignon blanc
Teneur en alcool:
14
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Tokara
À servir avec:
Se marie bien avec le poulet grillé, le poisson, les crevettes ou les huîtres fraîches, mais peut aussi se déguster seul bien frais.
Température idéale:
8
°C
10
°C
Notes de dégustation:
Belle couleur jaune paille vive et claire. Notes de melon vert, de pomme verte et de citronnelle au nez. Arômes concentrés en bouche, qui sont déjà perçus par le nez. La finale est croquante et rafraîchissante avec une légère minéralité qui rend le vin très savoureux.
Distinction:
Médaille d’or Gilbert & Gaillard
4 étoiles Johan Platter
