Sof Rosato Tenuta di Biserno 75 cl

Parfaite pour accompagner un poisson grillé, un saumon sur un lit de légumes ou tout simplement comme ça.

Dans le verre, un rose saumoné clair et délicat. Nez attirant, presque envoûtant. Petits fruits doux, lilas, pétales de rose, notes d'agrumes mûrs. En bouche, il est étonnamment puissant, très bien structuré et équilibré. Les arômes du nez se confirment. L'acidité rafraîchissante s'harmonise parfaitement avec les arômes flatteurs de baies rouges. Finale de longueur moyenne, d'une bonne durabilité aromatique.

Les raisins proviennent du vignoble San Giovanni, des collines en pente douce près de Bibbona, non loin de la côte de l'Alta Maremma. Les raisins ont été vendangés à la main début septembre, aux premières heures de la matinée. Les baies égrappées et délicatement foulées sont mises à macérer pendant une courte période. Après le pressurage, le moût de raisin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier. S'ensuit une période de maturation de six mois, également en cuves d'acier, puis la mise en bouteille.