Ce délicieux vin rouge est traditionnellement un Crianza espagnol. La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 24° C. La fermentation alcoolique et malolactique a été suivie d’un vieillissement de douze mois en fûts de chêne américain (70%) et français (30%). Le vin a ensuite poursuivi sa maturation en bouteille.
Le Castillo Perelada 3 Finques Crianza est originaire de Peralada, en Catalogne. La commune de Peralada est dominée avec tout ce que cela comporte par la Bodega Castillo Perelada. C’est en effet la bodega la plus célèbre et de loin la plus grande de l’Empordà. La cave est étroitement liée au château. Miguel Mateu a acheté ce dernier, les jardins et l’abbaye adjacente en 1923 et relancé la production de vin, qui avait été interrompue pendant des années dans toute la région en raison des effets destructeurs du phylloxéra. L’abbaye abritait ses vastes collections privées de verrerie, de céramiques et de peintures, qu’on peut encore admirer aujourd’hui.
Pour accompagner les viandes blanches et rouges, les pâtes et les fromages.
Notes de dégustation:
Robe rouge foncé, avec des notes d’herbes, d’épices et de fruits rouges mûrs au nez. Corps riche en bouche, avec des tannins doux et un arrière-goût légèrement épicé.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Vinification:
Élevé 12 mois en fûts de chêne français et américain puis vieilli en bouteille.
