Les vignobles se situent dans le nord-ouest de la province de Vérone, dans la région historique de Valpolicella. Ce vin répond aux exigences les plus élevées. Après la récolte, les meilleurs raisins sont séchés à l'air sur des claies, avant un élevage durant de longs mois dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille, où il sera affiné encore quelques années en cave.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2020
Capacité:
75cl
Région:
Amarone del. Valpolicella DOCG
Marque:
Aldegheri
Pays:
Italie
Cépage:
Corvina, Rondinella, Molinara
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
15
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Aldegheri
À servir avec:
gibier, agneau, porc, fromage à pâte dure
Température idéale:
18
°C
20
°C
Notes de dégustation:
Intense, concentré, arômes de cerise acidulée, réglisse, cuir, subtiles notes boisées, élégant et durable.
Emballage (unité):
carton de 6 bouteilles
Vinification:
Début octobre, après une légère surmaturation, les raisins sont cueillis et triés à la main. Seuls les meilleurs fruits sont alors séchés sur des claies. Après ce séchage minutieux suit l'éraflage et le pressage en douceur début février. Moût et marc subissent ensuite une longue fermentation. Après avoir été plusieurs fois transvasé, une partie du vin est élevée dans de grands fûts de chêne slave durant trois ans, alors qu'une autre partie se retrouve dans de petits fûts. Au terme de ce processus, les deux contenus sont mélangés. D'où cet arôme typique et unique. Le cru est finalement mis en bouteille et affiné encore quelque temps en cave.
