Ce vin a été produit à partir des meilleurs raisins de la région, dont les vignes ont une moyenne d'âge de 20 ans. Certaines vignes de corvina ont même 35 ans. Après les fameuses vendanges manuelles, les raisins ont été séchés et longuement stockés dans de grands fûts et dans des barriques spéciales. Le Santambrogio est un vin rouge puissant et plein de caractère. Il a un parfum de croûte et de réglisse. Il est idéal pour accompagner les plats de gibier.
L'entreprise familiale Aldegheri existe depuis 1956 et s'efforce continuellement d'améliorer le processus de fabrication de ses produits. En outre, la région de Valpolicella est mondialement connue et réputée pour son produit unique - le vin.
