Allegrini Palazzo della Torre IGT 75 cl

Le vignoble Allegrini est un domaine familial depuis le 16e siècle. Il s'étend sur plus de 100 hectares, ce qui correspond à une superficie d'environ 140 terrains de football. La famille Allegrini convainc par sa qualité, garantie par l'utilisation exclusive de raisins du domaine. Ce n'est pas pour rien que cette exploitation viticole est aussi qualifiée de joyau de la renaissance italienne.Par le passé, on s'est employé à faire évoluer les méthodes et la fabrication, en modifiant considérablement les techniques de séchage et de durabilité. Ce dans un seul but: améliorer encore et encore la qualité du produit.Le Palazzo della Torre est un cru souple et sensuel, produit selon le procédé du ripasso. Cela signifie que seuls 70% des raisins sont traités directement. Les 30% restants sèchent jusqu'en fin d'année, avant d'être ajoutés au vin pour une deuxième fermentation.Une technique qui apporte cette structure si particulière et cet arôme somptueux. Ce vin se marie merveilleusement bien aux plats italiens, comme le risotto, mais aussi aux viandes grillées, à la charcuterie et aux fromages mi-salés.