Un vin composé de raisins récoltés sur des vignes âgées de plus de 30 ans, qui poussent sur des sols à dominante argileuse et calcaire. Après la récolte durant la deuxième moitié de septembre, les raisins ont été égrappés et ont fermenté environ 9 jours en cuves inox à une température contrôlée entre 25 et 31°C. La fermentation malolactique n’a pas eu lieu avant le mois de décembre puis le vin a vieilli 12 mois pour moitié en fûts de chêne de Slavonie et en barriques.Un vin frais qui caresse le nez avec des notes fruitées et dégage une étonnante légèreté. Santé!
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2014
Capacité:
75cl
Région:
Valpolicella Ripasso Sup. DOC
Marque:
Allegrini
Pays:
Italie
Cépage:
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
13.5
%
Producteur:
Allegrini
À servir avec:
idéal pour accompagner les viandes rôties, en particulier porc, pintade, chèvre et agneau. Excellent aussi avec plats de champignons et fromage moyennement affiné.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
robe rubis brillante avec un soupçon enivrant de fruits rouges. Sec et velouté en bouche, avec un agréable arrière-goût d’amandes amères. Un vin de bonne structure à la finale longue et persistante.
