Alma de Luzon 75 cl

Dans cette bouteille sont enfermés Alma, «l’âme», ainsi que les rêves et les passions du domaine et de toute l’équipe. L’Alma de Luzón reflète l’illusion et le travail des meilleurs vignerons du domaine et est le résultat de l’esprit anticonformiste de sa philosophie, à la recherche d’un vin qui enthousiasme, satisfait et mérite le rappel de la terre et du climat. C’est pourquoi ce vin a été appelé «Alma». Les raisins ont été récoltés à la main et transportés dans des caisses de 15 kg jusqu’à la cave. Là, ils ont été stockés en chambre froide à basse température pendant 24 heures. La fermentation alcoolique a ensuite eu lieu dans des fûts de 500 litres. Puis le vin a été transféré dans des fûts de chêne américain et français neufs, où il a vieilli pendant 22 mois. Après la mise en bouteille, le vin a encore été stocké pendant 16 mois avant sa commercialisation. Le domaine viticole Luzón est une des caves historiques de la région et produit des vins depuis la fin du 19e siècle. Ses origines remontent à l’an 1841, lorsque Don José de Molina, un commandant des armées royales, décida de quitter la colonie espagnole de Manille pour rentrer dans son pays. Il s’y établit, nomma ses terres Finca Luzón et les légua à sa fille Ana Josefa. Bodegas Luzón est une des plus anciennes exploitations viticoles de la région de Jumilla et a été dès le début dirigée par des femmes pendant une très longue période.