Amalaya Tinto Colomé 75 cl

Les raisins de l’Amalaya Tinto Colomé ont été récoltés à la main puis triés aussi à la main au domaine. La macération à froid de quatre jours a été suivie par la fermentation et une réduction biologique de l’acide en cuves inox. Ensuite, le vin a mûri 10 mois en barriques françaises (40% de second passage) et a alors acquis son goût épicé. Pendant des siècles, les paysans ont fait des sacrifices pour que leur récolte soit riche. Ils ont alors toujours espéré un miracle. Ce miracle se trouve dans cette bouteille. Les vignobles sont situés entre 1800 et 3000 mètres d’altitude dans les vallées Calchaquíes, au nord-ouest de l’Argentine. C’est une des régions viticoles les plus élevées du monde et elle se caractérise par un climat sec avec moins de 150 mm/3 de précipitations annuelles et une amplitude thermique.