Amarone della Valpolicella DOCG

L’Amarone della Valpolicella est un vin rouge italien riche et sec de la région de Vénétie. Il est principalement produit à partir de raisins de cépages Corvina. L’Amarone se caractérise par des arômes mûrs et puissants.Immédiatement après la récolte, les raisins sont séchés à l’air libre selon la méthode Appassimento pour rétrécir et devenir des raisins secs. Cela permet de concentrer le sucre et les arômes dans les raisins. On obtient ainsi un vin incomparable et corsé, bien adapté au vieillissement.On dit souvent qu’on peut oublier sans problème un Amarone dans sa cave à vin. En effet, même un Amarone moyen peut vieillir 10 à 15 ans. Selon le millésime et la technique de vieillissement, les vins d’une qualité exceptionnelle peuvent être dégustés jusqu’à 30 à 50 ans après leur mise en bouteille!