Antiche Terre Amarone della Valpolicella DOCG 75 cl

Seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés pour produire l'Amarone della Valpolicella. Les fruits ont été conservés 3 à 4 mois sur des claies. Ils ont ensuite séché et flétri selon la méthode dite appasimento. Celle-ci permet d’obtenir une concentration en sucres de 25-30%. Les raisins séchés ont alors été utilisés pour élaborer le moût. La fermentation malolactique en cuves inox a duré entre 15 et 20 jours environ. Par la suite, le vin a été stocké et élevé 12 à 18 mois en petits fûts de chêne pour en améliorer la qualité.Le domaine Antiche Terre Venete est un véritable joyau au sein des vignobles de la région. La cave du domaine est en partie alimentée à l'énergie solaire. L'énergie verte et le respect de l'environnement sont au cœur de la philosophie d'Antiche Terre Venete.