Les vignes sélectionnées viennent d’une série de vignobles couvrant 80 ha, et représentent le paysage typique des terres Bolgheri. Fermentation et macération se déroulent dans des cuves en inox à une température contrôlée entre 28 et 30°C et durent environ 10 à 15 jours. Pour une part du moût du Merlot et du Syrah, la température de fermentation est inférieure pour faire ressortir les arômes typiques de ces cépages. Le vin passe ensuite par la fermentation malolactique, évitée pendant des décennies, qui a lieu en partie en tonneaux et en partie dans des cuves en inox. Le vin est enfin transvasé et versé dans des tonneaux où il repose encore 7 mois avant la mise en bouteille. Puis il devra mûrir quatre mois en bouteille.La Tenuta Guado al Tasso se situe à quelque 80 kilomètres au sud-ouest de Florence, près du village médiéval de Bolgheri. La propriété s’étend sur environ 1 000 ha, depuis la côté tyrrhénienne jusqu’aux collines et comprend, outre 300 ha de vignes, des champs blé, d’orge et d’avoine, ainsi que des oliveraies et une forêt qui abrite des cochons appelés Cinta Senese.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2019
Capacité:
75cl
Région:
Bolgheri DOC
Marque:
Antinori
Pays:
Italie
Cépage:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
13
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Guado al Tasso
À servir avec:
plats de poisson avec ou sans sauce, grillades, gibier
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
robe rubis sombre, épaisse et lisse. au nez, on sent le café torréfié, les épices sucrées, les baies rouges ainsi que des notes de coco et de vanille. plein, aromatique, concentré, fort, avec une agréable longueur en bouche
Emballage (unité):
carton de 6 bouteilles
Vinification:
élevage en partie en tonneaux et en partie dans des cuves en inox. remplissage et repos pendant 7 mois en fûts.
