Baby Super Tuscan Cabernet Sauvignon & Merlot Toscana I.G.T.

Le nom de Baby Super Tuscan (B.S.T.) lui vient du fait qu’il n’est élevé qu’en cuves en acier, et non en bois comme pour ses homologues plus «anciens». Pour ce vin rouge, les raisins sont récoltés tout juste mûrs. La fermentation s’effectue à une température contrôlée de 28°C et la macération dans le bac d’un réservoir en acier. Depuis plus de deux siècles, le domaine appartient à la famille et se compose aujourd'hui de 5 vignobles. Les héritiers, Amrogio & Giovanni Folonari, sont actuellement propriétaires et directeurs du domaine. Au début des années 1960, la production massive de l’entreprise a été abandonnée au profit d’une recherche de la qualité. Innovation, créativité, recherche et respect de la diversité sont les valeurs clés de la famille Folonari, qui a une longue tradition de production viticole.