Ce Barambán allie parfaitement la robustesse du Tempranillo et l'élégance de la Garnacha. Chaque cépage a été traité séparément dans de petites cuves en acier inoxydable. La garnacha a commencé à fermenter en cuves ouvertes, avec deux jours de pré-fermentation à froid et une fermentation alcoolique à 25-30ºC. Le tempranillo a fermenté selon la méthode traditionnelle à température contrôlée. Après ce processus, le Garnacha a ensuite été stocké pendant 6 mois en chêne américain, tandis que le Tempranillo a vieilli pendant la même période en chêne français.
Il se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis et des arômes qui rappellent la violette, les groseilles rouges et les mûres. En bouche, il est puissant et soyeux, avec une combinaison de mûres, de prunes et de cerises. Les notes fruitées, florales et épicées ont été habilement équilibrées avec une touche de chêne nuancé, ce qui lui confère une complexité fascinante. L'arrière-goût est long, agréable et persistant, avec un grand potentiel de garde.
Le Barambán est une expérience sensorielle qui a transporté l'amateur de vin dans les majestueuses terres de Moncayo et ses vignobles séculaires.
- Sortes de vins:
- vin rouge
- Millésime*:
- 2021
- Capacité:
- 75cl
- Région:
- Campo de Borja
- Marque:
- Baigorri
- Pays:
- Espagne
- Cépage:
- Tempranillo, Garnacha
- Teneur en alcool:
- Indications allergiques::
- Contient des sulfites
- Producteur:
- Bodegas Borsao
- À servir avec:
viandes rouges, grillades, gibier ou tapas, chocolat noir.
- Température idéale:
- Notes de dégustation:
Une robe rouge rubis profond. Le nez révèle des arômes de violette, de groseille et de mûre. L'attaque est puissante et soyeuse avec une combinaison de mûres, de prunes et de cerises. Des notes bien équilibrées de fruits, de fleurs et d'épices avec un soupçon de chêne nuancé apportent de la complexité au nez et à la bouche. Un vin long en bouche avec un grand potentiel de vieillissement.
- Emballage (unité):
- Carton de 6
- Distinction:
Guia Penin 91 points pour le millésime 2020
James Suckling 90 points pour le millésime 2020
- Vinification:
Élevage en cuves d'acier inoxydable et en fûts de chêne français.
- *Infos sur le millésime:
- Sous réserve d’un changement de millésime