Barbaresco La Gallina DOCG 75 cl

Le Barbaresco La Gallina de la cave La Spinella a été produit à partir des meilleurs raisins. Après la récolte à la main et le tri des raisins, la macération et la fermentation alcoolique ont eu lieu à température contrôlée pendant env. deux semaines. La fermentation malolactique s’est faite dans des fûts de chêne français, où le vin a été élevé pendant 20-22 mois avant de mûrir six mois supplémentaires en bouteille. Le premier millésime de ce cru extrêmement attrayant a été produit en 1995 et compte désormais parmi les meilleurs vins d’Italie. La cave familiale La Spinella a été fondée dans les années 60 par Giuseppe Rivetti et sa femme Lidia. Tous deux étaient des agriculteurs expérimentés et engagés qui menaient une vie modeste et ambitieuse, des valeurs et une philosophie que l’entreprise familiale applique encore aujourd’hui. Le domaine est entretemps géré par les enfants Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, qui ont participé à la vinification depuis leur enfance et ont mis en pratique les enseignements acquis par leurs parents.