Le «Valeirano» est un cru profond produit uniquement à partir des meilleurs raisins Nebbiolo du vignoble du même nom. Les vignes ont un âge moyen de 55 ans. Après la récolte des raisins, une macération et une fermentation alcoolique de 17 jours ont eu lieu à température contrôlée. La fermentation malolactique a été effectuée dans des fûts de chêne français, dont 50% étaient neufs et 50% de seconde main. Le vin a ensuite été élevé pendant 20 mois en barriques et six mois supplémentaires en bouteille.
La cave familiale La Spinella a été fondée dans les années 60 par Giuseppe Rivetti et sa femme Lidia. Tous deux étaient des agriculteurs expérimentés et engagés qui menaient une vie modeste et ambitieuse, des valeurs et une philosophie que l’entreprise familiale applique encore aujourd’hui. Le domaine est entretemps géré par les enfants Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, qui ont participé à la vinification depuis leur enfance et ont mis en pratique les enseignements acquis par leurs parents.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2015
Capacité:
75cl
Région:
Piemonte DOC
Marque:
Valeirano
Pays:
Italie
Cépage:
Nebbiolo
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
14.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
La Spinetta
À servir avec:
Se marie bien avec les roulés de lapin et les Tajarin au ragoût de sanglier.
Température idéale:
16
°C
17
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge rubis. Notes balsamiques et délicats accords d’eucalyptus et de cèdre au nez. Bien structuré en bouche, avec des tannins agréables et une finale fraîche et minérale.
Emballage (unité):
Bouteille individuelle
Distinction:
3 étoiles Veronelli 95 points
Robert Parker 94 points
James Suckling 94+ points Vinous pour le millésime 2014
Vinification:
Élevé 20 mois en fûts de chêne français et 6 mois en bouteille.
