Les raisins utilisés pour ce Primitivo monocépage proviennent du vignoble Murgia dans la péninsule de Salento, située dans les Pouilles, dont les vignes poussent à 200-400 m d’altitude sur des sols sablonneux et calcaires et ont un âge moyen de 15 à 30 ans. Après la récolte, les fruits ont été égrappés dans la cave puis soumis à une macération à froid pendant 18 à 36 heures à une température de 4-5° C. La fermentation alcoolique a eu lieu à température contrôlée avec un soutirage à la fin. Après la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, le vin a été élevé pendant cinq mois dans des fûts de chêne rouvre français et américain avec une torréfaction moyenne.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2019
Capacité:
75cl
Région:
Primitivo di Manduria DOC
Marque:
Caseletti 1850
Pays:
Italie
Cépage:
Primitivo
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
15
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Casaletti
À servir avec:
Se marie bien avec les viandes rouges, la cuisine méditerranéenne et les fromages épicés.
Température idéale:
18
°C
20
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge foncé aux reflets rubis, nez intense et fruité avec des notes épicées et de confiture. Souple en bouche, avec des tannins équilibrés et une longue finale.
Distinction:
91 points Robert Parker
Vinification:
Élevé 5 mois en fûts de chêne rouvre américain et français puis vieilli en bouteille.
