Cusumano Benuara 75 cl

Le Benuara est une cuvée rouge qui a été créée à partir des cépages Nero d’Avola et Syrah. Les vignes plantées pour sa production poussent à une altitude de plus de 300 m et sont gorgées de soleil du matin au soir, ce qui garantit une maturation optimale des raisins. Ceux-ci ont été vendangés à la main. Après avoir été transportés dans la cave, ils ont été égrappés puis soumis à une macération à froid de deux jours sur les peaux à une température de 7° C. Cette étape a été suivie d’une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 26-28° C avec des remontages et des pigeages constants. Puis la fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin soit élevé à 80% dans des cuves en acier et à 20% dans des fûts en bois. Ce vin doit son nom à la fleur sicilienne éponyme à la magnifique floraison. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».