Cusumano Nero D'Avola Igt 75cl

Ce vin rouge est issu de vignobles âgés de 14 ans situés dans la région de San Giacomo, à Butera. Après avoir été vendangés à la main, les raisins ont été égrappés puis soumis à une macération à froid de 2 jours sur les peaux à une température de 2-5° C. La fermentation alcoolique a eu lieu avec de fréquents remontages et soutirages à une température contrôlée de 26-28° C. La fermentation malolactique s’est ensuite faite dans des cuves en acier inoxydable, où le vin a mûri pendant cinq mois sur lies avant d’être affiné en bouteille. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».