Domaine Lafage Cayrol 75 cl

Les raisins de Carignan de cet élégant vin rouge proviennent de vignobles situés en altitude, près du village de Maury, dans la région du Roussillon, en France. Les sols foncés sont composés de marnes schisteuses qui remontent à la période du Crétacé. Le terroir confère à ce vin une belle dimension aromatique. Les parcelles situées entre Maury et Vingrau ont un âge moyen de plus de 60 ans. Elles sont principalement situées sur des sols noirs et rouges avec du calcaire compact, dont les vignes donnent des vins qui présentent une belle fraîcheur et un croquant agréable. Après les vendanges manuelles, les raisons ont été transportés à la cave dans des caisses de 10 à 12 kg où ils ont été triés à nouveau. Puis, ils ont été soumis à une macération à froid afin de préserver leurs arômes et leur couleur. Le processus de fermentation a été réalisé de manière traditionnelle à une température maintenue à 25°C. Le domaine de la famille Lafage est situé dans le sud de la France, à seulement 50 km de la frontière espagnole, entre les Pyrénées et la Méditerranée. Les conditions pour la culture de la vigne y sont idéales. La famille se consacre à la viticulture depuis plus de deux siècles. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Guy Lafage et son épouse Marthe.