Dominio de Atauta 75 cl

viandes rouges, gibier, lasagnes, pizzas.

Au nez, des baies noires juteuses et fraîches, une fraîcheur florale et végétale, cette chaleur et cette fierté dévouées, le tout avec tant de style. En bouche, à nouveau un tel dévouement, un fruit noir et mûr intense, une plénitude fière et austère, une danse si expressive, une structure sombre et austère, des herbes, de l'anis aussi, et une longueur si bruyante. Magnifique, cette élégance fraîche, âpre et sombre.

Robert Parker 94/100 points pour le millésime 2020

Guia Penin 94/100 points pour le millésime 2020

Tim Aktin 93/100 points pour le millésime 2020

Winespectator 90/100 points pour le millésime 2020

Les raisins de ce vin sont vendangés à la main de manière sélective, avec un rendement très faible. La fermentation a lieu en partie dans des fûts en bois et en partie dans des cuves en ciment. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans de petits fûts de chêne français, dont 60% de fûts neufs et 40% de fûts usagés. Le vin est mis en bouteille sans être filtré et avec un minimum de soufre pour préserver ses arômes et sa structure naturels.