"Le Falconeri Cabernet Sauvignon IGT appartient au groupe des Supertuscans. Les raisins utilisés pour fabriquer ce vin rouge corsé de Toscane proviennent de vignobles situés à une altitude de 250 à 300 mètres. Après la récolte, ils ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées pendant 18 à 20 jours à une température contrôlée de 26 à 28° C et avec deux remontages. Le vin a ensuite été séparé des lies pour éviter que les tanins amers ne se dissolvent. Puis il a vieilli pendant 36 mois au total, dont douze mois en fûts de chêne français, dix à douze mois dans des cuves en acier inoxydable et douze mois supplémentaires en bouteille.
La cave Uggiano a été fondée par un groupe d’hommes d’affaires passionnés par les vins de Toscane et par l’expert en vins Giuseppe Losapio. Les vignobles du domaine s’étendent sur les pentes qui relient Montespertoli à Montelupe Fiorentino et San Casciano Val di Pesa. Depuis 1976, la cave est située à San Vincenzo a Torri, à proximité de la rivière Pesa.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2017
Capacité:
75cl
Région:
Toscana IGP
Marque:
Falconeri
Pays:
Italie
Cépage:
Cabernet Sauvignon
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
13.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Uggiano Falconeri
À servir avec:
Pour accompagner les viandes grillées, le gigot d’agneau aux pommes de terre, la volaille et le gibier.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge rubis intense dans le verre, avec un bouquet qui adoucit la complexité des arômes, allant de fruits sauvages à clous de girofle, avec des notes de vanille et boisées. La bouche est corsée et présente des tanins agréables.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Distinction:
Médaille d’argent Concours Mondial de Bruxelles pour le millésime 2010
Médaille d’argent Concours Mondial de Bruxelles pour le millésime 2008
Médaille d’argent Concours Mondial de Bruxelles pour le millésime 2004
Médaille d’argent Concours Mondial de Bruxelles pour le millésime 1997
Médaille d’argent Concours Mondial de Bruxelles pour le millésime 1995
Vinification:
Élevé 12 mois en barriques françaises puis 10 à 12 mois supplémentaires en cuves d’acier inoxydable et affiné au moins 12 mois en bouteille.
