Les raisins utilisés pour le Galaverna ont été séchés après la récolte sous atmosphère de gaz CO2. Trois semaines plus tard, ils ont été pressés en douceur mécaniquement puis fermentés et macérés dans des cuves en acier. Ce processus a duré environ 28 jours. Le moût obtenu a ensuite été versé dans un grand fût de 2,5 tonnes où il a mûri pendant 10 mois avant d’être filtré puis mis en bouteille, où il a encore été stocké pendant 2 mois.
Cépage:
Bonarda
Sortes de vins:
vin rouge
Capacité:
75cl
Région:
Emilia Romagna IGP
Marque:
Galaverna
Pays:
Italie
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
18
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Cantine Romagnoli Villò SRL
À servir avec:
Excellent avec les plats de pâtes, les viandes rouges et le fromage.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Puissant arôme de liqueur de cerise, de figue noire, de groseille, de cannelle et de prune avec de subtiles notes de grains de poivre vert, de chocolat et de poussière de gravier concassé. Persistant en bouche, avec de beaux tanins intenses et sucrés et une merveilleuse finale avec des nuances de vanille.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Distinction:
98/99 points Luca Maroni
Vinification:
Élevé 10 mois dans des fûts de bois âgés de 5 ans et 2 mois en bouteille.
