I Muri Primitivo Puglia IGP

Comme son nom l'indique, le vin I Muri est produit à base de Primitivo. Un cépage qui donne des vins rouges puissants et harmonieux, que l'on trouve principalement dans le Sud de l'Italie. Peu savent toutefois que ce cépage est en réalité originaire de la frontière entre la Croatie et la Hongrie. Le Primitivo est donc arrivé dans les Pouilles il y a plus de 150 ans. Aux Etats-Unis, il est connu sous le nom de Zinfandel. Primo signifie en italien le premier et ce n'est pas par hasard que le cépage porte ce nom. Les raisins du Primitivo ont la caractéristique de mûrir relativement tôt. La récolte doit se faire en plusieurs étapes en raison de la maturation irrégulière des fruits. La récolte et la sélection se font uniquement à la main. Ce type de vin se marie très bien aux plats consistants, mais aussi aux plats asiatiques et aux pâtes relevées, ainsi qu'aux fromages corsés.