Après des vendanges manuelles soigneusement sélectionnées dans les vignobles du domaine, vieux de 40 ans et situés à 900 mètres d'altitude, les raisins ont été transportés dans des caisses de 15 kg jusqu'à la cave. Sur la table de sélection, ils ont été triés une nouvelle fois, par les mêmes mains qui avaient pu sélectionner les fruits l'année précédente. La vinification a été effectuée séparément par cépage. La fermentation malolactique a eu lieu dans des fûts de chêne français et américain neufs. Le vin a ensuite été élevé dans les mêmes fûts pendant 18 mois.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2019
Capacité:
75cl
Région:
Jumilla DO
Marque:
Infinito
Pays:
Espagne
Cépage:
Monastrell
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
15
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Egobodegas
À servir avec:
Avec les viandes rouges, le gibier, le rôti de longe au foie gras et sauce aux fruits noirs, l'oie, l'agneau, les saucisses ibériques, le ragoût, les fromages bleus et les fromages fumés.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Couleur rouge cerise propre et claire avec des reflets violets. Le nez est puissant et intense avec des notes fraîches de balsamique et de pain grillé, de fruits noirs mûrs et de subtiles notes florales et de tabac. En bouche, il est puissant, bien structuré, frais et très doux. Une finale captivante avec un passage soyeux et charnu.
