La Celestine Vendimia Seleccionada 75 cl

Les viandes blanches, notamment l'agneau rôti ou le chevreau, le ris et les champignons, ainsi que les plats à base de riz, notamment ceux contenant de la viande comme la paella au lapin, le boudin noir et tous les plats assaisonnés à la truffe noire.

Dans le verre, une robe cerise claire intense avec des reflets lie de vin et un bord violet.

Au nez, les arômes sont d'abord un peu réservés. Mais avec un peu de temps, des nuances complexes et mûres de fruits noirs se développent, accompagnées d'épices douces et d'herbes aromatiques du maquis. La bouche est sérieuse et puissante, avec un grand volume et une fraîcheur qui lui confère de l'équilibre.

Robert Parker 91+/100 points pour le millésime 2019

Guia Penin 91 Punkte points pour le millésime 2019

Guia Gourmets 90 Ppoints pour le millésime 2019

Le vin est élaboré par une récolte sélective et une fermentation à température contrôlée en cuve d'acier. La fermentation malolactique se fait également en cuve d'acier, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de bois français, 30% des fûts étant neufs.