Le Serre Nuove Dell'Ornellaia 75 cl

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

vin rouge

2022

75cl

Bolgheri DOC

Le Serre Nuove

Italie

Bouteille normale

14

Contient des sulfites

Tenuta Dell'Ornellaia

viande rouge, gibier, entrées

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2016 est une nouvelle fois le produit d'une annéeexceptionnelle, avec toutes les caractéristiques transmises par le climat unique de  Bolgheri. La robe est d'une couleur foncée brillante. Au nez, des notes de fruits rouges bienmûrs et d'épices. En bouche, il est ample avec une belle rondeur et des tannins fins et soyeux. Un vin à déguster immédiatement, mais qui peut aussi être conservé.

carton de 6 bouteilles

La récolte se fait à la main dans des caisses de 15 kg et les raisins sont ensuitesélectionnés sur une double table de tri, avant d'être légèrement écrasés. La fermentationse déroule séparément par cépage et par parcelle. Le fermentation alcoolique se faitdurant deux semaines dans des cuves en inox à une température de 26° et 30°C, suivied'un temps de repos de 10 à 15 jours. La fermentation malolactique commence dans lescuves en inox et se termine en barriques (25 % de nouveaux et 75 % d'un an d'âge). Le vinreste ensuite 15 mois dans les caves d'Ornellaia, avec une température contrôlée.  L'assemblage se fait après les 12 premiers mois, avant de poursuivre sa maturation durant3 mois en fûts. Une fois mis en bouteille, le vin est encore conservé 6 mois avant d'êtrecommercialisé.

Sous réserve d’un changement de millésime