Luzon Colección Crianza 75cl

Ce vin complexe et équilibré est le résultat de la combinaison des deux cépages autochtones Monastrell et Garnacha Tintonera. Après la récolte à la main, les raisins ont passé 48 heures dans des chambres froides à 8° C. Ils ont d’abord été sélectionnés sur la table de tri afin que seuls les meilleurs fruits soient transformés en moût dans les cuves en acier inoxydable. Pour cela, les raisins ont été fermentés en contact avec les peaux et les tiges pendant 10-12 jours et à une température contrôlée de 28° C. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois dans des barriques françaises et américaines. Le domaine viticole Luzón est une des caves historiques de la région et produit des vins depuis la fin du 19e siècle. Ses origines remontent à l’an 1841, lorsque Don José de Molina, un commandant des armées royales, décida de quitter la colonie espagnole de Manille pour rentrer dans son pays. Il s’y établit, nomma ses terres Finca Luzón et les légua à sa fille Ana Josefa. Bodegas Luzón est une des plus anciennes exploitations viticoles de la région de Jumilla et a été dès le début dirigée par des femmes pendant une très longue période.