Le Malabigo est un vin rouge monocépage produit à partir de 100% de raisins nobles de tinta fina. Les vignes dont sont issus les raisins poussent sur des sols argileux et limoneux. Elles ont été influencées par des vents puissants, ce qui a permis une très longue période de maturation. Après les vendanges, les raisins ont été sélectionnés sur une table vibrante. Un système en forme d'entonnoir a été utilisé à cet effet, ce qui a permis d'éviter l'écrasement et le pressage des raisins. Sur la table de sélection, les raisins ont été triés, égrappés et ont ensuite macéré à froid. La fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée. Le vin a été élevé pendant 21 mois dans des barriques de chêne français, où il a reçu sa dernière touche. La cave Cepa 21 est un projet de José Moro et de ses frères et sœurs, qui dirigent le domaine viticole Emilio Moro depuis trois générations. L'idée de Cepa 21 est de développer et d'améliorer le cépage Tempranillo afin de créer des vins de qualité, équilibrés et de haute qualité pour les consommateurs.
Cépage:
Tempranillo
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2019
Capacité:
75cl
Région:
Ribera del Duero DO
Marque:
Malabrigo
Pays:
Espagne
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
15
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Bodegas Cepa 21
À servir avec:
Se marie parfaitement avec le porc, le bœuf et le steak
Température idéale:
16
°C
Notes de dégustation:
Couleur rouge cerise profonde avec des reflets violets. Le nez révèle un bouquet fruité de fruits noirs avec des notes de baies des bois et des notes épicées. En bouche, il est plutôt puissant avec des tanins veloutés et bien équilibrés. Longue finale fruitée et épicée.
