Malpuesto

Les raisins Tempranillo qui servent de base au Malpuesto proviennent de vignes très anciennes. Les pieds poussent sur des sols sableux et faibles en nutriments, dans un vignoble du même nom, vieux de plus de 80 ans. D’où un rendement extrêmement limité. Les fruits récoltés, eux, présentent une forte concentration qu’on retrouve dans le verre. Après la récolte, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox à température contrôlée. S’en suit la fermentation malolactique dans des fûts neufs équipés de pompes pour le soutirage. Puis, le vin mûrit 15 mois en barriques françaises. Le Malpuesto est un élixir extraordinaire qui incarne à merveille la région viticole de la Rioja. Il plaira également aux collectionneurs, car il n’en existe que 5 000 bouteilles environ. Une vraie rareté.