Marqués De Cáceres Gran Reserva 75 cl

Âgées de 65 à 85 ans, les vignes à l’origine de ce vin poussent sur des sols glaiseux et calcaires. Elles sont issues d’un domaine réputé pour sa production de vins d’excellence. Leur rendement est relativement limité, ce qui explique que ce vin rouge ne soit disponible qu’en quantité réduite. Il se compose principalement de raisin Tempranillo. Celui-ci est cultivé dans plusieurs régions de la Rioja entre 400 et 600 mètres d’altitude. Les cépages Garnacha Tinta proviennent de petites parcelles également en haute altitude. Ce sont eux qui garantissent la douceur et la fraîcheur caractéristiques de ce vin. Les raisins de type Graciano, quant à eux, lui donne sa vitalité ainsi qu’une bonne acidité. Les vendanges ont été réalisées à la main. Chaque cépage est récolté et trié séparément. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, avant de procéder à une macération en conservant la peau des fruits. Puis on procède à la fermentation malolactique en barriques françaises. Durant cette phase, le vin est transvasé tous les 6 mois. L’intégralité du processus de maturation dure entre 24 et 26 mois. Il est suivi d’une période d’affinage de 4 ans avant la mise sur le marché. Le Gran Reserva est un vin rouge majestueux du domaine de Marqués de Cáceres. Les derniers millésimes ont d’ailleurs été maintes fois récompensés.