Masseto 2018 75cl

Il est quasiment impossible de trouver les mots pour décrire ce vin de Toscane en édition limitée. Le Masseto est une véritable œuvre d’art de l’industrie viticole italienne. Les raisins hautement concentrés utilisés pour fabriquer ce vin rouge poussent sur des vignes a priori condamnées par les conditions climatiques, mais qui pourtant parviennent à survivre. La récolte s’est faite de manière traditionnelle à la main. Dans la cave, après une double sélection, les fruits ont été égrappés et délicatement pressés. La fermentation alcoolique s’est déroulée à une température contrôlée comprise entre 25 et 30° C dans des cuves en béton. Après une macération de 21 à 28 jours, la fermentation malolactique a eu lieu dans des fûts de chêne neufs et a duré douze mois complets, les différents lots étant alors restés séparés. Le vin a ensuite été assemblé et mis pour douze mois supplémentaires en fûts, où il a vieilli encore un an. Le domaine viticole Masseto fait partie de l’empire du vin Frescobaldi, qui compte neuf domaines au total. La famille a fait son entrée dans le monde viticole il y a plus de 700 ans. Elle excelle dans la production de vins au caractère unique qui reflètent parfaitement leur origine.