Les raisins utilisés pour le Primitivo di Manduria proviennent de vignes âgées en moyenne de 15 à 40 ans. Après la récolte, ils ont été égrappés dans la cave, pressés en douceur et soumis à une macération à froid pendant 36 heures à une température de 4-5° C. La fermentation alcoolique à température contrôlée a duré six jours. Puis le moût obtenu a été transféré dans des fûts de chêne français avec une torréfaction moyenne. Il y a été stocké pendant six mois et a finalement été mis en bouteille, où il a mûri pendant quatre mois supplémentaires.
Cépage:
Primitivo
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2023
Capacité:
75cl
Région:
Primitivo di Manduria DOC
Marque:
Monte Tessa
Pays:
Italie
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
14.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Monte Tessa
À servir avec:
Se marie bien avec le gibier, les viandes rôties et grillées et les fromages.
Température idéale:
18
°C
20
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge intense aux reflets grenat. Bouquet intense et persistant au nez, composé d’harmonieuses notes épicées. Souple en bouche, avec des tannins équilibrés et une finale persistante.
Vinification:
Élevé 6 mois en barriques françaises et 4 mois en bouteille.
